La red de Franquicias Caramba comienza su andadura en nuestro país en 1992. Años más tarde, su crecimiento en el sector de la restauración se produjo mediante la implantación de dos restaurantes más en la costa malagueña y un tercero en la ciudad de Granada.

La idea empieza a fraguarse a comienzos de los años 70, cuando su fundador, un sueco diplomado en hostelería y con una amplia trayectoria en el sector, comienza a barajar la posibilidad de introducir un nuevo concepto de negocio basado en la comida mexicana, en su país natal. Con el objetivo de asegurarse el éxito en el futuro desarrollo de la actividad, Curt Arne Bergstén empieza a estudiar y a elaborar sus propias recetas, además de adaptar aquellas especialidades típicas de la comida mexicana al gusto culinario de sus compatriotas.

Durante los siguientes diez años, Curt A. Bergstén combina su trabajo como jefe de productos de una multinacional de pescado congelado, primero, y al frente de una empresa de catering internacional después, con el desarrollo de su primer restaurante mexicano. Este restaurante sirvió para fortalecer las bases y procedimientos de los restaurantes que posteriormente serían implantados en nuestro país, con el nombre de Restaurantes Caramba. 

Una vez comprobada la viabilidad económica del concepto de negocio y la positiva respuesta por parte de los clientes, lleva a cabo la implantación de un nuevo establecimiento propio en la ciudad de Granada, al que posteriormente le siguieron dos aperturas más bajo el sistema de franquicia, uno en Fuengirola y otro en la ciudad de Málaga.  En Caramba nos hemos propuesto realzar las características y propiedades culinarias de la comida mexicana, demostrando que además de los platos conocidos por todos (nachos, tacos, enchiladas o fajitas), también existen otros platos menos conocidos por el público en general, igualmente atractivos y deliciosos, como las carnes o platos a la cazuela.